18. 有關油脂的理化性質，下列敘述何者錯誤？
(A) 油脂進行氫化作用時，折射率會下降
(B) 棕櫚酸的熔點較硬脂酸高
(C) 油脂自氧化過程，丙二醛含量會增加
(D) 油脂水解時，發煙點會下降

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統計： A(27), B(98), C(16), D(21), E(0) #2917315

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#5671506
關油脂的理化性質，下列敘述何者錯誤？...
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