試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

18. 叉燒包的裂紋與下列何種原料有關
(A)鹽
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母。

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B1 · 2025/09/14

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題目解析叉燒包的裂紋通常與麵團的發酵...

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