試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

19. 有關亞硫酸鹽的敘述，下列何者錯誤？
(A) 具殺菌功效
(B) 具抗氧化作用
(C) 高pH值下才能產生SO₂
(D) 可抑制非酵素性褐變

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Rui

B1 · 2018/04/30

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未解鎖

亞硫酸鹽在酸性下方能反應

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