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試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

2. 製造椰果時，最適合使用何種微生物？
(A) 紅麴菌( Monascus anka )
(B) 產膜酵母( Zygosaccharomyces japonicus )
(C) 橢圓酵母( Saccharomyces ellipsoideus )
(D) 木質醋酸菌( Acetobacter xylinum )
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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