7. 下列有關「食醋」製造的敘述，何者錯誤？
(A) 固態發酵所需要的時間比液態發酵時間長
(B) 以葡萄酒為原料製造葡萄醋時，除接種醋酸菌外，必須在無氧環境下進行醋酸發酵
(C) 市售食醋的醋酸含量大約為 3 ～ 5 %
(D) 醋酸發酵時酒精含量需 10 %以下

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統計： A(11), B(184), C(13), D(12), E(0) #796528

詳解 (共 2 筆)

#6721562
選項 說明 判斷 (A) 固態發酵...
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#5047526
(B)以葡萄酒為原料製造葡萄醋時，除接種...
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