試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

3. 使用老麵發酵法製作饅頭時，添加何種物質對老麵麵糰酸味的降低或去除效果最佳？
(A) 鹼粉
(B) 蔗糖
(C) 酵母菌
(D) 乳酸菌

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Jommjonn1103

B1 · 2021/11/14

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未解鎖

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