2. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)油炸豬肉後
(B)出現泡沫時
(C)油炸超過1小時
(D)總極性化合物超過 25%。

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統計： A(1), B(1), C(1), D(12), E(0) #3223302

詳解 (共 1 筆)

#6968764
題目解析 本題主要考察的是油炸油的品質...
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