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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

8. 在常溫時不釋出氣體，須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體，為？
(A)慢性反應發粉
(B)雙重反應發粉
(C)快性反應發粉
(D)多重反應發粉
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 題目中提到的發粉是用來使烘焙...
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