試題詳解

試卷：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

20.蝦頭黑變現象乃蝦體中含下列何種成分導致褐變產生黑色素？
(A)幾丁質
(B)酪胺酸
(C)甲硫醇
(D)氧化三甲胺

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B1 · 2025/09/21

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未解鎖

當然可以，以下是針對考試題目「蝦頭黑變現...

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