試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

23. 有關乳製品的敘述，下列何者錯誤？
(A) 製造市售低脂鮮乳常用離心分離法
(B) 市售即溶奶粉是將乾燥後的乳粉經調濕、造粒後，再予以乾燥製成
(C) 依照中國國家標準(CNS)的規範，脫脂鮮乳的乳脂肪含量應在 0.5%以下
(D) 製造克弗酒( kefir )時會用到麴菌及酵母菌 ˉ

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Mrs.

B2 · 2018/09/30

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D是乳酸和酵母俊

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姆姆考大學

B1 · 2017/04/28

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克弗酒是先乳酸菌發酵至適合酵母菌

(共 18 字，隱藏中）

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