試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#122355

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

23. 有關乳酸鏈球菌素( nisin )的敘述，下列何者不正確？
(A) 具有抑菌活性的小分子蛋白或胜肽
(B) 不具抗藥性與毒性
(C) 不易被小腸胰蛋白酶破壞
(D) 無法抑制產孢菌的生長

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B1 · 2025/10/15

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