阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

24. 豬隻屠宰後，下列何種因子與屠體解僵過程的關係最密切？
(A) 蛋白質分解作用
(B) 蛋白質變性作用
(C) 肝醣進行分解產生乳酸
(D) ATP 消耗殆盡無法提供能量 ˉ
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#1862067
未解鎖
解僵是屠體自身的微生物 行自體消化 分解...
(共 28 字，隱藏中）
前往觀看
10
1
推薦的詳解#3485946
未解鎖
解僵跟微生物無關吧 別誤人子弟
(共 17 字，隱藏中）
前往觀看
3
0