24. 食物之保溫與復熱，何者正確
(A)保溫時間以不超過 6 小時為宜
(B)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上
(D)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3459004

詳解 (共 2 筆)

#6724584
### 1. 題目解析 本題主要考查食物...
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#6724585
題目解析 本題主要探討食物的保溫與復熱...
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