試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

27. 哪二種茶葉的製程於茶菁採摘後，立即經殺菁處理破壞酵素？ ①烏龍茶 ②包種茶 ③碧螺春 ④紅茶 ⑤普洱茶
(A) ①③
(B) ②④
(C) ③⑤
(D) ④⑤

正確答案：登入後查看

薯餅

2018/04/28

私人筆記#762781

未解鎖

不發酵茶、後發酵茶先殺菁因為不需要酵素 ...

(共 50 字，隱藏中）

前往觀看