試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

27. 啤酒在冰點附近冷藏，常有混濁現象，其主要原因為：
(A) 膠質凝聚而沈澱
(B) 澱粉糊化
(C) 油質乳化
(D) 生成二氧化碳

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