試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

30. 有關水的物理性質，下列敘述何者不正確？
(A) 水結冰時體積會增加
(B) 水在 4 ℃ 時密度最大
(C) 水具有高汽化熱，因水分子間之氫鍵所致
(D) 兩種食品的含水率相同則水活性值亦相同

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