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試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#98492 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#98492

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

28. 有關稻米加工產品製備與特性之敘述，下列何者正確？
(A) 生地為經蒸煉糊化之米澱粉，利用模板壓製而成的米片
(B) 胚芽米包含米糠層、胚芽及胚乳
(C) 米洗淨，文火烘炒約 20 分鐘後，打成細粉者是為鬆糕粉
(D) 米洗淨，晾至極乾，打成細粉者是為糕仔粉
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(C) 米洗淨，文火烘炒約 20 分鐘後...
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