試卷名稱：111年 - 111 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#125644
年份：111年
科目：食品工廠管理
28. 製茶發酵程度的科學認定，主要是以？ (A)兒茶素氧化程度作為標準 (B)咖啡因氧化程度作為標準 (C)茶湯的香味作為標準 (D)茶湯的顏色作為標準
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