試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

29.下列有關食品冷凍的敘述，何者錯誤？
(A) 氟氯烷( Freon )屬於一次冷媒
(B) 鹽水( brine )屬於二次冷媒
(C) 目前大型食品冷凍廠之冷凍系統，最主要使用的冷媒是冷媒 12 ( CFC 12 )
(D) 凍結率的定義為食品中的水變成冰結晶之百分率

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Chiau Chiau Ya

B1 · 2018/08/23

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未解鎖

最主要使用的冷媒是冷媒 13(CFC 1...

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