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試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

29. 下列那一種糖，不具有還原力 (係指與斐林試液反應) ？
(A) 蔗糖
(B) 乳糖
(C) 麥芽糖
(D) 葡萄糖
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詳解 (共 2 筆)

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醛糖與斐林試液作用生成紅色
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