34. 油炸之黃豆油的發煙點變低及黏度上升時，係發生：
(A) 油脂氫化
(B) 油脂氧化
(C) 油脂皂化
(D) 油脂固化

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統計： A(18), B(71), C(3), D(0), E(0) #796855