3. 以下何者為食品隨著加熱調理生成誘發突變或誘發癌症之主要物質？
(A) 亞硝胺(N-nitrosamine)。
(B) 多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbon)。
(C) 丙二醛(malondialdehyde)。
(D) 雜環胺類 (heterocylic amines)。

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統計： A(2), B(6), C(1), D(7), E(0) #3284452

詳解 (共 1 筆)

#6501993
A) 亞硝胺(N-nitrosamine...
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