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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365

年份：112年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

31. 下列何者不是 β-澱粉酶的特性？
(A)從澱粉分子的還原端作用
(B)切 α-1，4 糖苷鍵
(C)產生 β-麥芽糖
(D)屬於外切酶。
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詳解 (共 1 筆)

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