31. 有關食品冷凍的敘述，下列何者錯誤？
(A) 冷凍時，會使自由水凍結
(B) TTT 是指冷凍食品的貯藏溫度、時間及耐受性之相關性
(C) 冷凍貯藏會抑制好氣性微生物的生長
(D) 冷凍貯藏可以完全抑制化學反應 ˉ

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統計： A(16), B(36), C(42), D(501), E(0) #807798