32. 依據下列何者可判定一般魚肉原料不新鮮？
(A) 魚肉具海藻氣味
(B) 揮發性鹽基態氮(VBN)為8mg/ 100g
(C) K值為60%
(D) 魚體生菌數為103CFU/ g

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統計： A(10), B(40), C(186), D(56), E(0) #1584069

詳解 (共 1 筆)

#5049320
新鮮魚肉帶有海藻氣味初期腐敗VBN 30...
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