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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365

年份：112年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

32. 殺菁完成之指標，以何種方式判斷？
(A)鹼性磷酸酶試驗
(B)過氧化酶試驗
(C)果膠酶試驗
(D)脂解酶試驗。
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