試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

33.中式麵食中之「燙麵麵食」，適合於下列何種產品之製作？
(A) 油條
(B) 豆沙包
(C) 麵條
(D) 蔥油餅的

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丁丁

B1 · 2021/08/28

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未解鎖

燙麵筋性差，韌性、彈性、勁道與拉力都不好...

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