試題詳解

33. 有關生鮮魚類的特點，下列敘述何者正確？ a.漁獲供應不安定 b.水產類比蔬果產品、畜肉產品容易腐敗 c.秋刀魚、鰹魚、鯧魚屬於淡水魚 d.海水魚易感染寄生蟲，食用時宜完全煮熟 e.海水魚含較多的游離組胺酸，如鮮度不佳，容易產生形成組織胺，產生食物中毒 現象
(A) abcde
(B) abde
(C) abe
(D) abcd