試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
33. 麵包放置一段時間後會變硬是因為？________之關係。(A)澱粉老化 (B)維他命老化 (C)油脂老化 (D)蛋白質老化
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