試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

34. 下列哪一個試驗在前處理時，不需以沉澱劑將樣品溶液的蛋白質去除？
(A) 梭摩基法定量果汁還原糖含量
(B) 碘滴定法定量果汁維生素C含量
(C) 萘乙二胺鹽酸鹽呈色法定量火腿亞硝酸鹽含量
(D) 康威氏皿法定量魚肉揮發性鹽基態氮含量

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