試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#98492 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#98492

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

34. 影響低甲氧基果膠凝膠的主要因子，下列何者正確？ ① 糖酸比 ② 果膠含量 ③ 鈣離子濃度 ④ 糖濃度
(A) ① ②
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ③ ④

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貢丸

B1 · 2021/10/28

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