試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

35. 海藻類製品的敘述，下列何者錯誤？
(A) 洋菜可溶於熱水但不溶於冷水
(B) 乾海帶表面白粉為甘露糖醇
(C) 海藻酸的主成分為葡萄糖醛酸
(D) 鹿角菜膠可作為洋菜的替代物

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吳東銘

B1 · 2018/04/06

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未解鎖

海藻酸主成分為甘露醣醛酸

(共 14 字，隱藏中）

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