試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：111年 - 111 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題：餐飲管理科#107733

年份：111年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

36. 有關酒類的特性，下列敘述何者錯誤？
(A) 蒸餾酒的酒精含量約在 25%- 60%
(B) 釀造酒以穀類或水果為原料，進行酒精發酵而裂成
(C) 添加乳酸菌進行發酵也為釀造酒的製作方式
(D) 再製酒為在釀造酒或蒸餾酒中，浸泡香辛料、中藥材等所製出的合成酒

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B1 · 2025/05/25

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