試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

37. 蔬果中的花青素，若與鐵、鋁等金屬結合，會形成何種顏色的錯鹽？
(A) 藍色
(B) 綠色
(C) 黑色
(D) 紫紅色

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臭皮匠

B1 · 2020/03/04

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未解鎖

花青素可與鐵或鋁離子形成錯化合物，利用於...

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