試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164
年份：113年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
38.肉類製品添加保色劑，可使肉品呈現較好顏色，提升商品價值，下 列何者為合法的保色劑，同時法規殘留量()必須在多少以下？ (A)亞硝胺；0.07g/kg (B)亞硝酸鹽；0.07g/kg (C)亞硝胺；700ppm (D)亞硝酸鹽；700ppm
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)必須在多少以下？ 