試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

39. 形成牛乳的香氣成分，包括有甲硫醚和低級脂肪酸等。此一「低級脂肪酸」係指：
(A) 多元不飽和脂肪酸 ( EPA、DHA )
(B) 單不飽和脂肪酸 (亞麻油酸)
(C) 長鏈脂肪酸
(D) 短鏈脂肪酸

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企鵝上有E.coil

B1 · 2019/05/03

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未解鎖

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