試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84145 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84145

年份：107年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

4. 有關米粉絲的品質要求，下列何者不正確？
(A)水煮時溶出物少
(B)外表上可看出很多小氣泡
(C)水煮後彈性佳
(D)表面光滑均勻。

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