試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

4. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)棉花狀
(B)濕性發泡
(C)顆粒狀
(D)乾性發泡。

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