41. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對餐飲業之衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 貯放食品及餐具時，應有防塵、防蟲等衛生設施
(B) 使用之竹製或木製筷子，應清洗消毒後，可繼續使用
(C) 共桌分食之場所，應提供分食專用之匙、筷、叉及刀等餐具
(D) 供應生冷食品者，應於專屬作業區調理、加工及操作

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統計： A(2), B(3), C(0), D(0), E(0) #2124403

詳解 (共 1 筆)

#3711611

食品良好衛生規範準則

第 26 條

餐飲業之衛生管理，應符合下列規定：

一、製備過程中所使用設備及器具，其操作及維護，應避免污染食品；必 要時，應以顏色區分不同用途之設備及器具。

二、使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，應用畢即行丟棄；共桌分食之場所，應提供分食專用之匙、筷、叉及刀等餐具。

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