試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

45. 下列有關食品凱氏定氮的方法，何者正確？
(A) 使用索氏 ( Soxhlet ) 萃取管
(B) 測定粗蛋白含量
(C) 不使用滴定管
(D) 氮係數為 14

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