試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

45. 中式香腸乾燥前總重 10 公斤，含水分 60 %、脂肪 15 %、蛋白質 20 %，乾燥後總重為7.5公斤，含水分 47%、脂肪 20%、蛋白質 27%，製成率為多少？
(A) 20%
(B) 27%
(C) 47%
(D) 75%

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