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試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

46. 欲測定殺菁之程度，可以檢查下列何種 的活性？  A) α－澱粉
(B) 過氧化
(C) 蛋白質分解
(D) 脂肪 
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
原本答案為C,修改為B
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