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試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

47.製造傳統豆花所使用的凝固劑中，除了石膏外還有何種成分？
(A) 蘇打粉
(B) 塔塔粉
(C) 鹼粉
(D) 甘藷粉
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
除了石膏外還有甘藷粉以產生細滑組織。by...
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