47. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對餐具衛生的規範，下列哪一項不是每周必須抽檢 與記錄的項目？
(A) 澱粉性殘留物
(B) 脂肪性殘留物
(C) 蛋白質殘留物
(D) 洗潔劑殘留物

答案：登入後查看
統計： A(2), B(0), C(2), D(0), E(0) #1888087