47. 測定揮發鹽基態氮（volatile basic nitrogen）主要是用來檢測？
(A) 蔬菜類的漂白殘留物
(B) 魚肉的鮮度
(C) 肉類的亞硝酸殘留
(D) 罐頭的殺菌程度

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統計： A(1), B(138), C(12), D(1), E(0) #796918