47. 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？______，可縮短烤焙時間又不影響其組織。
(A)開水
(B)冰水
(C)溫水
(D)冷水 

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統計： A(10), B(2), C(116), D(8), E(0) #2833909