試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20713

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

48. 測定蛋白質中含硫胺基酸的方法，是將蛋白質加入氫氧化鈉溶液，經加熱溶解後，加入何種化學物質，立即形成黑色沉澱？
(A) 苯丙胺酸
(B) 硫酸鈉
(C) 氯化鉀
(D) 醋酸鉛

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B1 · 2020/07/12

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未解鎖

測蛋白質中是否有含硫胺基酸可利用硫化鉛反...

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