試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

5. 下列何種原料不適合調節老麵的酸鹼度
(A)小蘇打粉
(B)鹼(挸)水
(C)鹼粉
(D)黃豆粉。

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B1 · 2025/09/20

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1. 題目解析此題目詢問的是哪一種原料...

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