試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
51. 小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上？ (A)愈鬆 (B)不影響 (C)愈軟 (D)愈硬
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