試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
55. 關於老麵應用於中式麵食之優點，下列之敘述何者為非？ (A)可得較佳的產品風味 (B)可減少配方中酵母添加量 (C)讓產品 之質地柔軟 (D)老麵不需再培養。
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